Des produits locaux de qualité
Passionnés de la restauration et de notre beau pays qu’est l’Auvergne, nous avons à cœur de vous proposer des spécialités régionales à base de produits élaborés par des producteurs locaux.
Les viandes que nous choisissons sont issues, selon les producteurs, de pure race : Salers, Aubrac, Charolaise ou croisée Salers.
La chèvrerie des Oliviers
Au coeur de l’Auvergne, nichée au milieu de la forêt, au milieu de prairies et des plantes sauvages, la Chèvrerie des Oliviers élabore les fromages grâce à son troupeau de chèvres de race « Alpine Chamoisée » et « Saanen ».
Du lait au fromage sec, en passant par les faisselles, les battus, les crémeux, les frais… chacun est fabriqué à partir de lait cru et sans additif pour en conserver une qualité traditionnelle.
Lignat, route de Billom
63800 Saint-Georges sur Allier
http://chevreriedesoliviers.fr/